生豬養殖是指人工養殖肉用活豬。生豬養殖行業(yè)作為農業(yè)畜牧養殖行業(yè)中發(fā)展較為普遍的一個(gè)部分存在,對保障國民的物質(zhì)生活有積極的作用。目前，我國生豬養殖行業(yè)已由零散化養殖過(guò)度到規模化、工業(yè)化養殖階段。在監管層面上，養豬場(chǎng)應按照當地農業(yè)部門(mén)和環(huán)境保護行政主管部門(mén)要求，定期報告糞便產(chǎn)生量、特性、貯存、處理設施的運行情況，并接受當地和上級農業(yè)部門(mén)和環(huán)境保護機構的監督與檢測。目前，主要的養殖模式分為三類(lèi)，如下表所示。從飼養模式區分為自繁自養(包含農戶(hù)散養和工業(yè)化自繁自養)與“公司+農戶(hù)”養殖;從現代化程度分為傳統人工養殖與工業(yè)自動(dòng)化養殖，其中“公司+農戶(hù)”養殖在行業(yè)上來(lái)說(shuō)有傳統人工和工業(yè)自動(dòng)化兩種方式。

我國生豬養殖行業(yè)具有明顯的周期性特征，主要體現在豬肉價(jià)格上漲，養豬戶(hù)增加，生豬存欄量增加，隨后出現供大于求，豬肉價(jià)格下降，養豬戶(hù)減少，生豬存欄量下降;經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，因生豬存欄量減少，供不應求，豬肉價(jià)格上漲，又進(jìn)入下一個(gè)循環(huán)過(guò)程。我國生豬養殖呈現的周期性其主要原因是散養的生豬養殖者無(wú)法預計市場(chǎng)變化，只能根據當前的市場(chǎng)行情決定增加和減少存欄數量，使得豬肉價(jià)格最終隨著(zhù)存欄數量的變化而呈現周期性波動(dòng)。另外，受到節日消費需求增加及消費旺季等多方面因素的影響，生豬價(jià)格也會(huì )出現一定程度的波動(dòng)。

近年來(lái)，隨著(zhù)對生豬養殖的環(huán)保要求越發(fā)嚴格，中小散戶(hù)退出生豬養殖，加上生豬價(jià)格的波動(dòng)性和周期性的影響，我國生豬存欄量總體處于下降的趨勢。受“非洲豬瘟”疫情發(fā)生的影響，我國生豬及能繁母豬存欄量大幅下降，為生豬養殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了較大的影響。國務(wù)院及下屬部委、廣東省人民政府陸續出臺了一系列穩定生豬生產(chǎn)供給、促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策性文件，從土地、環(huán)保、融資、補貼等多個(gè)方面系統支持生豬產(chǎn)業(yè)的轉型升級和發(fā)展，將生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升到更高的戰略性地位。根據相關(guān)數據，結合對我國2018-2020年生豬出欄量以及價(jià)格的分析，假設每頭豬重量為115公斤，計算得出2018年我國生豬養殖行業(yè)市場(chǎng)規模約為1.11萬(wàn)億元，2019年由于豬肉價(jià)格大漲，市場(chǎng)規模也增長(cháng)至2.08萬(wàn)億元，2020年有所下降，但依然保持在2萬(wàn)億左右的水平。